犬と兼用グルテンフリーなパリパリお好み焼き

豚肉とキャベツたっぷり・グルテンフリーのパリパリお好み焼き
「犬と同じ料理を一緒に食べられたら楽しいけど、別々に作るのは正直めんどう…」

そんな人におすすめなのが、犬と人でシェアできるお好み焼きです。

今回のレシピは、小麦粉を使わず米粉と片栗粉で作るグルテンフリー生地。
お肉(豚肉)と野菜(キャベツ)をたっぷり入れて、粉を控えめにした軽い仕上がりにしています。

焼いている途中で鰹節を振りかけてひっくり返すことで、表面が香ばしくコーティングされます。味付け前に取り分ければ、犬も一緒に楽しめるお好み焼きです。

作り方

ボウルに

を入れて混ぜます。
水を加えてダマがなくなるまで混ぜ、生卵を加えてさらに混ぜます。
そこへ細かくした鰹節を加えます。

キャベツは粗めのみじん切りにします。

キャベツを生地に加えて混ぜ、豚こま肉の半量を生地に混ぜ込みます。

フライパンに油を薄くひき、中火で加熱します。
生地を2枚に分けて丸く広げ、残りの豚肉を上にのせます。

片面が焼けてきたら、表面に鰹節をたっぷり振りかけます。

そのままひっくり返すことで、鰹節が押しつぶされて表面にパリパリのコーティングができます。香ばしい風味も加わり、仕上がりのアクセントになります。

裏面も3〜4分焼き、豚肉に火が通れば完成です。
犬用はそのままでOK。

人間用はお好み焼きソースやマヨネーズをかけて仕上げます。

焼いている途中で鰹節を振りかけてひっくり返すことで、鰹節が押しつぶされて表面がパリパリにコーティングされます。

香ばしい香りも出るので、シンプルな味付けでも満足感があります。

このレシピでは、昆布粉と鰹節を両方使っています。

昆布に多く含まれるグルタミン酸と、鰹節に多く含まれるイノシン酸は、一緒に使うことで旨味が強く感じられることが知られています。

この組み合わせによって、塩を入れなくてもしっかりした旨味が出ます。犬とシェアする料理では、こうした自然な旨味がとても相性の良いポイントです。

一般的なお好み焼きは小麦粉を使いますが、今回は

で生地を作っています。小麦粉のグルテンがないため、軽く食べやすい仕上がりになります。キャベツも多めなので、通常のお好み焼きよりもさっぱりした食感です。

犬用のごはんと人のごはんを別々に作るのは、意外と手間がかかるものです。このお好み焼きなら、同じ工程で作って取り分けるだけ。

人も犬も一緒に楽しめる料理になります。

キャベツたっぷりで軽く食べられるうえ、昆布と鰹節の旨味、そして鰹節のパリパリコーティングがアクセント。

愛犬との食事時間を、少し楽しくしてくれるレシピです。